北の方から(日高産昆布使用)
根昆布のしずく

取扱店：全店舗 担当者：グロサリー担当　辻田

最高級のダシの旨みと根昆布の栄養がたっぷり

カルシウム、ミネラル、アミノ酸、ヨウ素、注目の海藻植物繊維フコイダンを含んだ、アルカリ性食品の昆布。中でも昆布の成長の要ともいえる根昆布は、栄養成分が特に多く、もっとも活きがいい部分です。その根昆布をふんだんに使用した「北の方から・根昆布のしずく」は、味と栄養のバランスにすぐれ、和食の基本には欠かせない食品です。

めんどうなダシ取り不要〜こだわりのかんたんダシ

長年、昆布の研究を重ねてきた青森県の弘前屋が開発した昆布ダシは、昆布の旨味とエキスを抽出したオリジナル商品です。大さじ1〜2杯の液状のダシを鍋に注ぐだけで味噌汁、鍋料理、湯豆腐と何でもOK、簡単、便利な昆布ダシです。
※原料にこだわる
原料は代表的な昆布の産地である北海道日高産の厳選昆布。主にその根昆布を使用し、ダシに深みと豊かな栄養を増しています。
※水にこだわる
ミネラル豊富な水は根昆布を柔らかくし、充分に旨味を引き出します。
※抽出温度にこだわる
ダシの抽出温度は93〜96℃。その温度で一昼夜、職人が付きっきりで、この温度を保ち続けることが良いダシを抽出するポイントです。
※無添加にこだわる
「北の方から・根昆布のしずく」は昆布の旨味と栄養をまるごと抽出した天然ダシです。添加物は一切使用していません。
※根昆布とは
根昆布は昆布の根と茎の部分の総称です。昔から地元では民間薬として利用されました。栄養成分は昆布よりすぐれ、････････や植物繊維をたっぶり含んでいます。