自慢の燻製たまご
じっくりいぶした燻製たまごしっとりやわらか半熟燻製たまご（ライトスモーク）
おつまみに、おやつに、お弁当に、ピクニックに、燻製たまごはとても手軽で重宝と人気があるたまごです。「ガンバル燻」と「キミがいちばん」は森山の自慢の燻製たまごです。
燻製には2種類あります
熱を加えてじっくり燻す温燻という方法と、電子スモーク装置であまり熱を加えずにスモークを吸収させる冷燻はソーセージなどに用いられ、チーズやサーモンは冷燻という方法でスモークされています。当社はこの2種類の燻製を使い分け、たまごの奥深い持ち味を引き立てます。
じっくりいぶした燻製たまご
「ガンバル燻！」
ソーセージなどの燻製技術を導入して開発された燻製たまごです。食塩、砂糖、昆布で殻を割らずに味付けをし、山桜やブナのチップで一週間いぶしました。日持ちのよさと黄身まで浸透している深い味わいが特徴です。お酒の肴やサラダ、オードブル、ピクニックに大活躍です。
じっくりやわらか半熟燻製たまご
「キミがいちばん」
スモークサーモンなど冷たい素材の風味をそこなわずに、燻製の風味をしっかりとつける方法で開発したのが「半熟燻製たまご」です。しっとりとゆであげ、塩味をつけた固半熟のたまごに、スモークをかけました。軽いスモークの風味がしっかりと黄身まで浸透し、これまでにないはじめてのタイプの燻製たまごです。しっとりとした黄身とスモークの風味の絶妙なバランスをお楽しみください。